繼無公害蔬菜、有機蔬菜之后，以無土栽培為技術(shù)核心的水耕蔬菜開始蔚然成風(fēng)。在眾多高端超市的貨架上，消費者都可以看到水耕蔬菜的蹤影。
⒈讓蔬菜更有營養(yǎng)的種植方法:水耕種植系統(tǒng)，是一種無需土壤的農(nóng)耕方式，已經(jīng)在發(fā)達(dá)國家大面積推廣，中國也在近幾年引入。水耕栽培所使用的水，須經(jīng)過安全的水處理，并加入農(nóng)作物生長所需要的微量元素和微生物，適量的氮磷鉀鐵游離在水中，催生植物的微生物也在水里和植物發(fā)生反應(yīng)。以水代替土壤，能更直接地讓植物吸收養(yǎng)分。
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⒉借用自然規(guī)律調(diào)控時令:時令決定了農(nóng)作物生長的季節(jié)，所謂“不時不食”就說明了人們應(yīng)該食用應(yīng)季蔬果，才能保持充足、天然的營養(yǎng)。簡單來說，時令跟水和溫度有關(guān)。每個季節(jié)在不同地方有不同的氣候，帶來不同的水量和溫度，因此植物根據(jù)這種變化生長。
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⒊用最少的農(nóng)藥避免80%的蟲害:作物生長的過程難以躲避病菌的危害，染上“疾病”的作物就需要用農(nóng)藥解決，就像人患了感冒需要吃藥治療一樣。農(nóng)作物的蟲害中，有80%蟲害病菌是經(jīng)過土壤傳播的。因此，使用水耕的作物能夠避免這80%的蟲害。
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水耕種植擺脫了土壤和氣候的束縛，它不僅可以在培養(yǎng)基地里大面積使用，還可以推廣到每個家庭的陽臺，甚至是每個公司的辦公室。